休闲食品作为人们日常生活中的一部分，在满足人民日益增长的对美好生活需求中发挥了重要作用。随着经济发展和消费水平的不断提高，消费者的健康需求也在不断提升。

(资料图)

日前，第十届中国休闲食品科技创新与产业发展大会召开，期间来自百事、旺旺、三只松鼠、盼盼、来伊份等休闲食品领军企业代表以科学共识为基础，发出五项行业科学“三减”倡议。

首先，正确认识“盐、油、糖”与营养健康之间的关系。盐、油、糖是重要的营养物质，是美味的重要物质基础，也是食品工业发展的基础原料。“三减”是从居民健康角度出发提出的重要发展战略，应科学、理性认识其与营养健康之间的平衡关系。

其次，加强科技融入，满足健康需求。行业企业应积极参与和支持国家关于“三减”的策略和行动，强化科企对接，共同探索控制盐、油、糖摄入的科技内涵和不同的食品类别“三减”技术路径，并积极应用于产品开发，减盐不减味，减油突出降低饱和脂肪酸的技术，研发减糖产品。

另外，满足多元需求，提高营养价值。行业企业应当在科学“三减”的基础上，保证口感以及风味，加强新原料、新技术等的研究与应用，不断满足多元化的消费需求，推动休闲食品向着更美味、更营养、更健康的方向发展。

同时，强化行业自律，树立可执行的“三减”目标。行业企业应共同推动建立休闲食品各细分品类盐、油、糖含量水平的研究，形成持续监测含量水平的机制；并基于现有含量水平情况，建立行业自律的、可执行的阶段性“三减”目标，科学合理地逐步减少产品中盐、油、糖含量。

最后，开展科学普及，提升消费认知。积极开展消费者科普教育，融入科学“三减”的理念，普及营养健康知识，鼓励应用信息型的正面标识，帮助消费者正确阅读理解食品标签，选择适合自身需求的休闲食品。

（编辑 于程鑫）